تانتونی گوشت

• نیم کیلو گوشت گوسفند یا سینه مرغ
• دو عدد پیاز متوسط
• گوجه فرنگی سه عدد
• نمک و فلفل
• فلفل قرمز پولکی و سماق
• روغن سرخ کردنی
• پودر آویشن یک ق چ
• ابگوشت یا عصاره مرغ یا قلم
• در صورت تمایل سبزیجات خرد شده نگینی و دلخواه

1. گوشت یا مرغ را به صورت نگینی ریز خورد کرده و در تابه ای بریزید و کمی تفت دهید و سپس کمی روغن و پیاز نگینی خرد شده اضافه کنید .
2. روی آن قارچ و فلفل دلمه ای و کرفس خرد شده را اضافه کنید و همه را با هم تفت دهید.
3. در انتها گوجه فرنگی و رب را اضافه کرده تفت دهید .
4. اکنون نمک و فلفل و آویشن را اضافه کرده و بعد از کمی تفت دادن اجزاه دهید با حرارت ملایم و بخار خود گوشت بپزد .
5. اکنون حرارت را خاموش کنید. پس از خنک شدن ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری از مواد را وسط لواش ها ریخته و در صورت تمایل با جعفری و کاهو خرد شده و سماق و پیاز حلقه شده داخل لواش را بپیجید.

نکته : اگر مواد را داغ روی نان بریزید نان پاره میشود .تانتونی را می‌توان یکی از غذاهای هم‌ خانواده‌ Dürüm به حساب آورد . ترکیب گوشت ، گوجه، فلفل، و مقادیر زیادی ادویه که در نان ذرت نازکی پیچیده شده‌اند. معمولاً دو نوع تانتونی عرضه می‌شود، تند و معمولی. البته اهالی مرسین (شهر زادگاه تانتوننی) معتقدند تنها تانتونی های واقعی آن‌هایی هستند که لب‌ها و زبانتان را بسوزانند.