طرزتهیه قلیه کدو؛ غذای محلی خرم آباد
قلیه کدو غذای ساده و خوشمزه مردم خرم‌آباد است. غذایی بر پایه کدو، پیاز، سیر و کمی سبزیجات. اگر دلتان یک شام ساده و خوشمزه و البته مفید می‌خواهد حتما قلیه کدوی خرم‌آبادی‌ها را امتحان کنید.
مواد لازم برای۴ نفر
۵ عدد کدو
۲ عدد پیاز
۲ عدد هویج
۳ حبه سیر
۲ /۱ پیمانه گشنیز و جعفری
به میزان لازم نمک ، فلفل ، زردچوبه و روغن
طرز تهیه:
۱٫ کدو و هویج‌ها را به‌صورت مکعبی خرد کنید و کنار بگذارید.
۲٫ پیاز را نگینی خرد کرده و با سیر رنده شده در یک تابه تفت دهید.
۳٫ کدو و هویج های خرد شده را به پیاز و سیر اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید.
۴٫ نمک ، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و با نصف لیوان آب جوش بگذارید روی حرات ملایم جا بیفتد.
۵٫ وقتی آب کدو خشک شد، گشنیز و جعفری را هم اضافه کنید.
نکته
هویج دیرتر از کدو می‌پزد. به همین دلیل بهتر است هویج را قبل از خرد کردن بخارپز کنید.