طرز تهیه شیرینی برنجی
طرز تهیه شیرینی برنجی
شیرینی
شیرینی برنجی هم یکی از شیرینیهای مخصوص جشن ها و بسیار برای عید است.
این شیرینی را می‌توانید با استفاده از آرد برنج، شکر، تخم‌مرغ، گلاب، کره یا روغن جامد و زعفران تهیه کنید.
برای پخت شیرینی برنجی ابتدا باید نیم کیلو آرد برنج را دو سه بار الک کنید و پس از آن، آرد را با ۲۰۰ گرم کره یا روغن جامد مخلوط نمایید. این مواد را هم خوب ورز دهید تا با هم مخلوط شود. حالا مقدار ۲۰۰ گرم شکر را در نصف لیوان آب جوش بریزید و روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود. بعد باید بگذارید این محلول بماند تا سرد شده و پس از آن، این شربت را به بقیه مواد اضافه کنید. یک عدد تخم‌مرغ را هم داخل مواد بشکنید و با نصف استکان گلاب خوب، همه مواد را مخلوط کنید. پخت شیرینی به این مرحله که رسید، باید نیمی از آن را جدا کنید و با یک قاشق چای‌خوری زعفران آب کرده مخلوط نمایید.
وقتی خمیرها را خوب ورز دادید، آن‌ها را هر کدام به صورت جداگانه داخل ظرفی گذاشته و برای شش ساعت در هوای معمولی قرار دهید. بعد از گذشت این مدت، دوباره خمیرها را ورز دهید. حالا سینی فر را کمی چرب کنید و از خمیرها به اندازه یک گردوی کوچک بردارید و با فاصله درون سینی فر قرار دهید. اگر مهر مخصوص شیرینی برنجی را در خانه دارید، باید با مهر روی شیرینی‌ها بزنید و اگر نه خمیرها را بعد از این که به اندازه یک گردو برداشتید، در دست پهن کرده و روی سینی فر قرار دهید. چند دانه خرفه هم می‌توانید برای تزئین روی این شیرینی بریزید. سینی فر را هم باید داخل طبقه وسط فر که از قبل گرم شده است، برای مدت ۲۵ دقیقه و در دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید.