[ad_۱]
سیاری از مردم به غذاهای محلی علاقمند هستند اما طرز تهیه این جور غذاها قلق های خاصی می خواهد که تنها سراشپزان منطقه ای بلدند بنابراین ما شما را به درست کردن این غذای خوشمزه از یک سراشپز جنوبی دعوت می کنیم.
مواد لازم:
ماهی شیر تکه تکه شده در اندازه درشت ۵۰۰ گرم، سبزی قلیه شامل گشنیز ۳۵۰ گرم خرد شده، شنبلیله ۱۵۰گرم، پیاز یک عدد ریز خرد شده، سیر ۴ حبه رنده شده، ادویه، نمک، فلفل به میزان مقداری، رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری سر خالی، تمر هندی یک بسته کوچک، آب یک لیوان جهت حل کردن تمر هندی، یک دوم لیوان جهت اضافه کردن به خورش قلیه ماهی
طرز تهیه:
ابتدا پیاز را در یک قابلمه تفت دهید سپس سیرو رب گوجه را اضافه کنید، پس از آن نمک، ادویه و فلفل را بیفزایید و بلافاصله سبزیجات را که کاملا ریز خرد شده اند را درون قابلمه بریزید و اجازه دهید کاملا سرخ شوند تا به رنگ تیره درآیند، در این مرحله شعله را خاموش کنید. در یک تابه تکه های ماهی را که به سیر و فلفل سیاه و نمک و آغشته کرده آید را به مدت ۳_۴ دقیقه تفت دهید، البته نباید تغییر رنگ دهند، در حدی که پوست ماهی را بتوان به راحتی جدا کرد و دور ریخت. پس از آن آب تمر هندی را که قبلا با یک لیوان آب خیس خورده به سبزیجات اضافه کنید و بلافاصله ماهی ها را بیفزایید و یک دوم لیوان آب اضافه کرده و با شعله ملایم اجازه دهید به مدت۳۰ دقیقه بپزد.امیدوارم از این غذای تند و ترش و اسپایسی لذت ببرید.
[ad_۲]