سوپ پاستا و عدس سوپی است که در طرز تهیه آن پاستا به کار رفته است, در این دستور از نوع فارفالین, پاستای پاپیونی کوچک استفاده شده است.
مدت زمــان طـــــــبخ : ۳۰ دقیقه
مناسب برای تعداد : ۴ نفر
سوپ پاستا و عدس
مواد لازم جهت تهیه سوپ پاستا و عدس :
ژامبون , نگینی خرد شده : ۴ برش
پیاز , خرد شده : ۱ عدد
سیر , کوبیده شده : ۲ حبه
ساقه کرفس , خرد شده : ۲ عدد
پاستا فارفالین یا اسپاگتی به تکه های کوتاه خرد شده : ۵۰ گرم
کنسرو عدس , آبکش شده : ۴۰۰ گرم
عصاره سبزیجات یا عصاره گوشت : ۲ پیمانه
نعناع تازه , خرد شده : ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه سوپ پاستا و عدس :
۱٫ ژامبون را به همراه پیاز , سیر و کرفس داخل یک ماهیتابه بزرگ بریزید . به مدت ۴ تا ۵ دقیقه مواد را حرارت دهید و مدام هم بزنید تا پیاز نرم شده و رنگ ژامبون شروع به قهوه ای شده نماید .
۲٫ پاستای خشک را به ماهیتابه افزوده و به مدت ۱ دقیقه هم بزنید تا کاملا به روغن آغشته شود .
۳٫ عدس و عصاره سبزیجات یا عصاره گوشت را به مواد افزوده و بگذارید مخلوط به جوش بیاید . سپس حرارت را کم نموده و به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه مواد را بپزید تا پاستا به خوبی نرم شود .
۴٫ ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و نعناع خرد شده ی تازه را به آن بیافزایید .
۵٫ سوپ را داخل کاسه های گرم مخصوص پذیرایی ریخته و بلافاصله سرو نمایید .
توصیه سرآشپز جهت تهیه سوپ پاستا و عدس :
در صورت تمایل , از عدس خشک به جای کنسرو آن استفاده نمایید , عصاره سبزیجات یا گوشت را قبل از اضافه نمودن پاستا داخل ماهیتابه ریخته و به مدت یک ساعت تا یک ساعت و ربع مواد را بپزید تا عدس ها نرم شوند . آنگاه پاستا را اضافه نموده و به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید .
About Author
